第96号(2013年7月15日号)

目次

わらびもちについて

<質問>

わらびもちの製法・由来・歴史について調べたい。

  

<回答>

次の資料に記述がありました。

  

資料1 守安正『日本名菓辞典』東京堂出版, 1971

pp.363-364「蕨餅」の項

  

資料2 中山圭子『事典和菓子の世界』岩波書店, 2006

pp.150-151「わらび餅」の項

  

資料3 岡本彰夫『大和古物散策』ぺりかん社, 2000

pp83-85「わらび餅と火打焼」の項

  

資料4 主婦の友社編『料理食材大事典』主婦の友社, 1996

p.920「わらび粉」「わらび餅」の項に,それぞれの製法について記述があります。

  

資料5 小林彰夫, 村田忠彦編『菓子の事典』朝倉書店, 2000

p.209 製法について記述があります。

  

資料6 今泉久美『夏の涼しいお菓子』家の光協会, 1997

p.37 製法について記述があります。

 

<回答日>

2010/11/25

 

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仙台空襲で焼けた場所

<質問>

仙台空襲で焼けた場所の地図を見たい。

  

<回答>

下記資料に地図が掲載されています。

 

資料1 仙台「市民の手でつくる戦災記録」の会編『仙台空襲』宝文堂, 1973

「仙台焼失区域図 昭和14年当時の仙台市街図」が付録として付いています。

※資料1と資料2の地図を見比べてみたところ,資料1はすべての焼失箇所を網羅していない模様です。

 

資料2仙台市民生局編『7月10日の記録 ドキュメント・仙台空襲』仙台市民生局, 1981

表紙裏に「第24図戦災焼失地域図」が掲載されています。

※資料2の「第24図戦災焼失地域図」は,地図を写真撮影したものが掲載されています。

 

<回答日>

2008/12/27

 

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