第28号（2010年6月15日号）
目次
昭和20年代の印刷会社について
＜質問＞
昭和20年代に仙台市内にあった印刷会社を探したい。
＜回答＞
次の資料に当時の仙台市内の印刷会社一覧の掲載あり。
『宮城縣工場名鑑 : 昭和29年版』
pp.77-80「7.印刷.出版及び類似産業」
『仙台商工案内 : 昭和27年度』
pp.203-206「第十三印刷製本関係一印刷，出版」
『宮城の印刷史』
pp.143-148「2.仙台空襲と敗戦」
pp.168-170「仙台商工名鑑 : 昭和22年度」
pp.174-180「宮城県印刷工業組合三十年の歩み」
＜参考資料＞
『宮城縣工場名鑑 : 昭和29年版』 宮城県商工部編 （宮城県商工部 1954）
『仙台商工案内 : 昭和27年度』 仙台商工会議所編 （仙台商工会議所 1952)
『宮城の印刷史』 高橋正武編 （宮城県印刷工業組合 1986)
＜回答日＞
2008/2/10
「カフェドパリバター」の作り方について
＜質問＞
バターの種類で「カフェドパリバター」の作り方が載っている本がないか。
＜回答＞
『現代フランス料理全書』「LES BEURRES COMPOSES レ・ブール・コンポーゼ(合わせバター)」に記述あり。
p.159「Beurre Cafe de Paris(ブール・カッフェ・ドゥ・パリ)」（Beurreはフランス語でバターの意味）
『フランス食の事典普及版』p.130「カフェ・ド・パリ」項目「ステーキ・カフェ・ド・パリ」内に記述あり。
＜参考資料＞
『現代フランス料理全書』 山本直文監修 （三洋出版 1968)
『フランス食の事典 普及版』 日仏料理協会 （白水社 2007）
＜回答プロセス＞
フランス料理関係の資料を１冊ずつ現物確認。
＜回答日＞
2008/7/2