書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/05/12

書誌情報｡

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	全集日本の食文化第5巻(000500)｡　外部サイトで調べる:
各巻書名｡	油脂・調味料・香辛料｡
著者名等｡	芳賀登, 石川寛子/監修｡
出版者｡	雄山閣出版／東京｡
出版年｡	1998.7｡
ページと大きさ｡	10,286p／22cm｡
内容注記｡	内容：近代的製油業成立と食用油需要中島常雄著. 油料理の変遷浅川具美著. 近世塩生産の地域区分広山尭道著. 千国街道胡桃沢勘司著大久根茂著. 砂糖の開産まで樋口弘著. 食生活史上における砂糖の役割について石川寛子著. 味噌の魅力井之口章次著. 大正・昭和初期のキノエネ醤油林玲子著. 伝統的製法で行われている壷発酵黒酢について小泉幸道著. 日本の香辛料その使い方と歴史奥村彪生著. 江戸料理本にみる香辛食品利用の調査研究三雲泰子著石川寛子著.｡
内容注記｡	文献石川寛子編：p281〜285｡
件名｡	食生活-歴史｡
	食用油脂-歴史｡
	調味料-歴史｡
	香辛料-歴史｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.81｡
	NDC10版：383.81｡
内容細目｡	近代的製油業成立と食用油需要 / 中島/常雄‖著(ナカジマ,ツネオ) ; 油料理の変遷 / 浅川/具美‖著(アサカワ,トモミ) ; 近世塩生産の地域区分 / 廣山/堯道‖著(ヒロヤマ,ギョウドウ) ; 千国街道 / 胡桃沢/勘司‖著(クルミサワ,カンジ) ; 砂糖の開産まで / 樋口/弘‖著(ヒグチ,ヒロシ) ; 食生活史上における砂糖の役割について / 石川/寛子‖著(イシカワ,ヒロコ) ; 味噌の魅力 / 井之口/章次‖著(イノクチ,ショウジ) ; 大正・昭和初期のキノエネ醬油 / 林/玲子‖著(ハヤシ,レイコ) ; 伝統的製法で行われている壺発酵黒酢について / 小泉/幸道‖著(コイズミ,ユキミチ) ; 日本の香辛料その使い方と歴史 / 奥村/彪生‖著(オクムラ,アヤオ) ; 江戸料理本にみる香辛食品利用の調査研究 / 三雲/泰子‖著(ミクモ,ヤスコ)｡
ISBN｡	4-639-01538-0｡
	4-639-01538-0｡
	4-639-01398-1｡
価格｡	¥4800｡
タイトルコード｡	9810065262｡
著者紹介｡	1925年愛知県生まれ。東京文理科大学史学科卒。東京家政学院大学理事長、筑波大学名誉教授。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ゼンシュウ/ニホン/ノ/ショクブンカ000500｡
	著者名：ハガ,ノボル｡
	件名：ショクセイカツ-レキシ ; ショクヨウユシ-レキシ ; チョウミリョウ-レキシ ; コウシンリョウ-レキシ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1004248058｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：書庫内資料（一般４）（書庫内の資料です３階貸出カウンターへどうぞ）｡	請求記号： 383.8 96X 5	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/9810065262

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