書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 野菜料理大観 上巻｡ 　
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著者名等｡ 榎園/豊治‖著｡
出版者｡ 旭屋出版／東京｡
出版年｡ 2024.5｡
ページと大きさ｡ 447p／21cm｡
件名｡ 料理-野菜｡
菜食｡
分類｡ NDC9 版：596.37｡
NDC10版：596.37｡
ISBN｡ 978-4-7511-1519-0｡
価格｡ ¥4600｡
タイトルコード｡ 1101545734｡
内容紹介｡ 銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。上巻は、野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。｡
著者紹介｡ 熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。｡
ヨミの情報｡ タイトル：ヤサイ/リョウリ/タイカン｡
著者名：エノキゾノ,トヨハル｡
件名： リョウリ-ヤサイ ; サイショク｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1012667034｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
596.37 
245 
1 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101545734
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