書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2025/05/08

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	鷹将軍と鶴の味噌汁｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	江戸の鳥の美食学｡
著者名等｡	菅/豊‖著｡
出版者｡	講談社／東京｡
出版年｡	2021.8｡
ページと大きさ｡	285p／19cm｡
シリーズ名｡	講談社選書メチエ 753｡
件名｡	食生活-歴史｡
	料理-肉-歴史｡
	鳥類｡
分類｡	NDC9 版：383.81｡
分類｡	NDC10版：383.81｡
ISBN｡	978-4-06-524587-3｡
価格｡	¥1800｡
タイトルコード｡	1101320935｡
内容紹介｡	味噌仕立ての鶴の汁、白鳥のゆで鳥、雉子の刺身…。江戸人は、現代よりもずっと美味しく様々な鳥を食べていた。現代人は、なぜこの味覚を捨ててしまったのか。生産・流通から調理法まで、失われた食文化の全体像を描き出す。｡
著者紹介｡	1963年長崎県生まれ。筑波大学大学院博士課程歴史・人類学研究科中退。博士(文学)。東京大学東洋文化研究所教授。専門は民俗学。著書に「修験がつくる民俗史」など。｡
ヨミの情報｡	タイトル：タカショウグン/ト/ツル/ノ/ミソシル｡
	著者名：スガ,ユタカ｡
	件名：ショクセイカツ-レキシ ; リョウリ-ニク-レキシ ; チョウルイ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1012081962｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 383.81 218	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101320935

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