書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/05/04

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	醸造の事典｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	北本/勝ひこ‖編集｡
	大矢/禎一‖編集｡
	後藤/奈美‖編集｡
	五味/勝也‖編集｡
	高木/博史‖編集｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2021.6｡
ページと大きさ｡	12,483,11p／22cm｡
件名｡	醸造-便覧｡
件名｡	発酵-便覧｡
分類｡	NDC9 版：588.51｡
分類｡	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-254-43125-4｡
価格｡	¥12000｡
タイトルコード｡	1101306562｡
内容紹介｡	われわれの食文化は、醸造抜きには語れないといっても過言ではない。醸造の歴史と文化、微生物の役割、成分やその健康効果、各種醸造製品の製造法など約200項目を、見開き形式で解説する。｡
著者紹介｡	1950年神奈川県生まれ。東京大学名誉教授。日本薬科大学特任教授。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ジョウゾウ/ノ/ジテン｡
	著者名：キタモト,カツヒコ｡
	件名：ジョウゾウ-ベンラン ; ハッコウ-ベンラン｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 0 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 1 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1012074660｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：参考図書　書架No.50−60（３階参考図書開架資料です　書架No.50-60）｡	請求記号： 588.51 216 R	状態：禁帯｡

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