書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/06/17

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	食の科学｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	美食を求める人類の旅｡
著者名等｡	ガイ・クロスビー‖著｡
	石川/伸一‖監訳｡
	清水/玲奈‖訳｡
出版者｡	ニュートンプレス／東京｡
出版年｡	2021.1｡
ページと大きさ｡	190p／21cm｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC8 版：596｡
	NDC9 版：596｡
	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-315-52315-7｡
価格｡	¥2273｡
タイトルコード｡	1101267547｡
内容紹介｡	料理がヒトの脳に与えた影響、おいしいソースの秘密、アートと科学の結晶、よい脂肪と悪い脂肪…。200万年前から現代まで、料理の進化をたずね、歴史と科学の観点から「おいしい」の秘密をひも解く。｡
著者紹介｡	ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』、テレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ショク/ノ/カガク｡
	著者名：クロスビー,ガイ｡
	件名：リョウリ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011962576｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 596 211	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101267547

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