書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 食品製造に役立つ食品工学事典｡ 　
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著者名等｡ 日本食品工学会‖編｡
出版者｡ 恒星社厚生閣／東京｡
出版年｡ 2020.12｡
ページと大きさ｡ 15,304p／26cm｡
件名｡ 食品工学-便覧｡
分類｡ NDC8 版：588.036｡
NDC9 版：588.036｡
NDC10版：588.036｡
ISBN｡ 978-4-7699-1659-8｡
価格｡ ¥8000｡
タイトルコード｡ 1101265065｡
内容紹介｡ 製造プロセスにおける単位操作とその繫がりを明確にし、食品工学的手法を簡潔明瞭に解説した、実際の食品製造現場で有用な食品工学事典。付録として食品物性のデータも収録する。｡
ヨミの情報｡ タイトル：ショクヒン/セイゾウ/ニ/ヤクダツ/ショクヒン/コウガク/ジテン｡
著者名：ニホン/ショクヒン/コウガクカイ｡
件名： ショクヒン/コウガク-ベンラン｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
0 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
1 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1012004030｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
参考図書　書架No.50−60（３階参考図書開架資料です　書架No.50-60）｡
請求記号：
588.03 
20Z 
R 
状態：
禁帯｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101265065
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