書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/06/17

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	日本酒の起源｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	カビ・麴・酒の系譜｡
著者名等｡	上田/誠之助‖著｡
版次｡	新版｡
出版者｡	八坂書房／東京｡
出版年｡	2020.1｡
ページと大きさ｡	194p／20cm｡
件名｡	酒-歴史｡
分類｡	NDC8 版：588.5｡
	NDC9 版：588.5｡
	NDC10版：588.5｡
ISBN｡	978-4-89694-269-9｡
価格｡	¥2200｡
タイトルコード｡	1101190869｡
内容紹介｡	蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。｡
著者紹介｡	1921〜2011年。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。九州大学名誉教授、熊本工業大学名誉教授。専門は応用微生物学。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ニホンシュ/ノ/キゲン｡
	著者名：ウエダ,セイノスケ｡
	件名：サケ-レキシ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011856174｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 588.5 201	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101190869

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