書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 日本の食文化 5｡ 　
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各巻書名｡ 酒と調味料、保存食｡
出版者｡ 吉川弘文館／東京｡
出版年｡ 2019.4｡
ページと大きさ｡ 9,226,8p／20cm｡
件名｡ 食生活｡
分類｡ NDC8 版：383.8｡
NDC9 版：383.81｡
NDC10版：383.81｡
内容細目｡ 「日本の味」を生み出す食材 / 石垣/悟‖著(イシガキ,サトル) ; 酒 / 吉田/元‖著(ヨシダ,ハジメ) ; 酢と味醂 / 石垣/悟‖著(イシガキ,サトル) ; 味噌と醬油 / 小谷/竜介‖著(コダニ,リュウスケ) ; 塩と砂糖 / 今石/みぎわ‖著(イマイシ,ミギワ) ; 乾物とだし / 星名/桂治‖著(ホシナ,ケイジ) ; 漬けもの / 古家/晴美‖著(フルイエ,ハルミ) ; 茶 / 渡部/圭一‖著(ワタナベ,ケイイチ)｡
ISBN｡ 978-4-642-06840-6｡
価格｡ ¥2700｡
タイトルコード｡ 1101120880｡
内容紹介｡ 酒、酢、味噌、醬油、漬けもの、乾物…。発酵や乾燥させて保存すると同時に、うま味を凝縮して豊かな味を生み出してきた代表的食材に、基本調味料の塩と砂糖、嗜好品の茶も加え、「日本の味」を育んだ歴史・文化的背景に迫る。｡
ヨミの情報｡ タイトル：ニホン/ノ/ショクブンカ｡
件名： ショクセイカツ｡
デジタルアーカイブ｡  詳細情報 デジタル資料｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

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番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011694120｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
383.81 
18Z 
5 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101120880
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