書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2025/05/31

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	刺し身とジンギスカン｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	捏造と熱望の日本食｡
著者名等｡	魚柄/仁之助‖著｡
出版者｡	青弓社／東京｡
出版年｡	2019.2｡
ページと大きさ｡	197p／21cm｡
件名｡	料理(日本)-歴史｡
件名｡	料理(中国)-歴史｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.81｡
	NDC10版：383.81｡
ISBN｡	978-4-7872-2081-3｡
価格｡	¥1800｡
タイトルコード｡	1101111424｡
内容紹介｡	刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。｡
著者紹介｡	1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。｡
ヨミの情報｡	タイトル：サシミ/ト/ジンギスカン｡
	著者名：ウオツカ,ジンノスケ｡
	件名：リョウリ(ニホン)-レキシ ; リョウリ(チュウゴク)-レキシ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011826102｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 383.81 192	状態：汚損｡

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