書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

前回ログイン日時：

2025/05/06

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	日本食と出汁｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	ご馳走の文化史｡
著者名等｡	松本/仲子‖著｡
出版者｡	雄山閣／東京｡
出版年｡	2018.12｡
ページと大きさ｡	263p／21cm｡
シリーズ名｡	生活文化史選書｡
件名｡	食生活-歴史｡
	料理(日本)-歴史｡
	調味料｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.81｡
	NDC10版：383.81｡
ISBN｡	978-4-639-02617-4｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1101098692｡
内容紹介｡	「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。｡
著者紹介｡	1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ニホンショク/ト/ダシ｡
	著者名：マツモト,ナカコ｡
	件名：ショクセイカツ-レキシ ; リョウリ(ニホン)-レキシ ; チョウミリョウ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1012499073｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 383.81 18Z	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101098692

< 前へ [ 1 / 1 ] 次へ >

書誌、所蔵ページの表示は以上です。