書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/05/07

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	料理の科学大図鑑｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	スチュアート・ファリモンド‖著｡
	辻静雄料理教育研究所‖日本語版監修｡
	熊谷/玲美‖訳｡
	渥美/興子‖訳｡
出版者｡	河出書房新社／東京｡
出版年｡	2018.10｡
ページと大きさ｡	256p／27cm｡
件名｡	料理｡
件名｡	食品化学｡
分類｡	NDC8 版：596｡
	NDC9 版：596｡
	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-309-25382-4｡
価格｡	¥4600｡
タイトルコード｡	1101081189｡
内容紹介｡	料理についてのさまざまな難問を160以上集め、最新の科学に基づいて、有意義で実用的な答えを提示。広く使われている料理の手順やテクニック、キッチンに最高の道具をそろえるためのガイドも収録。｡
著者紹介｡	コミュニケーター。医師。教師。食品科学を専門とし、テレビやラジオ、イベントなどに出演。『ニュー・サイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙など国内外の専門誌や新聞に記事を執筆。｡
ヨミの情報｡	タイトル：リョウリ/ノ/カガク/ダイズカン｡
	著者名：ファリモンド,スチュアート｡
	件名：リョウリ ; ショクヒン/カガク｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 0 冊	貸出中の資料 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011628805｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 498.53 18X	状態：貸出｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101081189

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