書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2025/06/04

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	発酵食品の科学｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	坂本/卓‖著｡
版次｡	第3版｡
出版者｡	日刊工業新聞社／東京｡
出版年｡	2018.3｡
ページと大きさ｡	183p／21cm｡
シリーズ名｡	B&Tブックス｡
シリーズ名｡	おもしろサイエンス｡
件名｡	発酵食品｡
分類｡	NDC8 版：588.51｡
	NDC9 版：588.51｡
	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-526-07836-1｡
価格｡	¥1600｡
タイトルコード｡	1101027618｡
内容紹介｡	古くから世界中で食されてきた発酵食品は、微生物の力で保存性はもちろん、味や栄養も高めることができる。日本人におなじみの麴菌のはたらきから多種多様な発酵食品まで、微生物たちが醸し出す世界を紹介する。｡
著者紹介｡	熊本大学大学院修了。熊本高等専門学校名誉教授。工学博士。技術士(金属部門)。中小企業診断士。著書に「トコトンやさしい熱処理の本」など。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ハッコウ/ショクヒン/ノ/カガク｡
	著者名：サカモト,タカシ｡
	件名：ハッコウ/ショクヒン｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011539093｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 588.51 183	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1101027618

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