書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/06/18

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	小麦粉の科学｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	大楠/秀樹‖著｡
出版者｡	日刊工業新聞社／東京｡
出版年｡	2017.9｡
ページと大きさ｡	157p／21cm｡
シリーズ名｡	B&Tブックス｡
シリーズ名｡	おもしろサイエンス｡
件名｡	小麦粉｡
分類｡	NDC8 版：619.3｡
	NDC9 版：619.3｡
	NDC10版：619.3｡
ISBN｡	978-4-526-07749-4｡
価格｡	¥1600｡
タイトルコード｡	1100986863｡
内容紹介｡	食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。｡
著者紹介｡	九州大学大学院農学研究科修士課程修了。日本製粉株式会社フードリサーチセンター副センター長兼基礎技術研究所長。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。｡
ヨミの情報｡	タイトル：コムギコ/ノ/カガク｡
	著者名：オオクス,ヒデキ｡
	件名：コムギコ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011441910｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 619.3 179	状態：在架｡

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