書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/05/17

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	食と微生物の事典｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	北本/勝ひこ‖編集｡
	春田/伸‖編集｡
	丸山/潤一‖編集｡
	後藤/慶一‖編集｡
	尾花/望‖編集｡
	齋藤/勝晴‖編集｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2017.7｡
ページと大きさ｡	13,490p／22cm｡
件名｡	食品微生物学-便覧｡
分類｡	NDC8 版：588.51｡
	NDC9 版：588.51｡
	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-254-43121-6｡
価格｡	¥10000｡
タイトルコード｡	1100973495｡
内容紹介｡	有史以前から食材の加工や保存を通してヒトと関わってきた「微生物」。食と微生物の関係にスポットを当て、「発酵食品をつくる微生物」「食材に付加価値をつける微生物」「食品の腐敗と微生物」などの観点から解説する。｡
著者紹介｡	1950年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。同大学名誉教授。日本薬科大学特任教授。農学博士。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ショク/ト/ビセイブツ/ノ/ジテン｡
	著者名：キタモト,カツヒコ｡
	件名：ショクヒン/ビセイブツガク-ベンラン｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 0 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 1 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011483375｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：参考図書　書架No.50−60（３階参考図書開架資料です　書架No.50-60）｡	請求記号： 588.51 177 R	状態：禁帯｡

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