書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

前回ログイン日時：

2025/04/30

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	食とフレーバーとのおいしい関係｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	脳による食行動の調節｡
著者名等｡	鳥居/邦夫‖著｡
出版者｡	フレグランスジャーナル社／東京｡
出版年｡	2017.4｡
ページと大きさ｡	189p／18cm｡
シリーズ名｡	香り新書 4｡
件名｡	栄養生理｡
件名｡	食品化学｡
分類｡	NDC8 版：498.56｡
	NDC9 版：498.56｡
	NDC10版：498.56｡
ISBN｡	978-4-89479-283-8｡
価格｡	¥1600｡
タイトルコード｡	1100949166｡
内容紹介｡	食事をおいしくする工夫として、加熱調理の他に多様な調味料が利用されている。食べるという生命維持の仕組みと、フレーバーの働きについて、わかりやすく解説する。｡
著者紹介｡	1946年東京生まれ。東京大学農学部畜産獣医学科卒(獣医師)。株式会社鳥居食情報調節研究所代表。農学博士(東京大学)、医学博士(名古屋市立大学)。日本工学アカデミー会員。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ショク/ト/フレーバー/トノ/オイシイ/カンケイ｡
	著者名：トリイ,クニオ｡
	件名：エイヨウ/セイリ ; ショクヒン/カガク｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011390778｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 498.56 174	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100949166

< 前へ [ 1 / 1 ] 次へ >

書誌、所蔵ページの表示は以上です。