書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2025/05/03

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	Cooking for Geeks｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	料理の科学と実践レシピ｡
著者名等｡	Jeff Potter‖著｡
著者名等｡	水原/文‖訳｡
版次｡	第2版｡
出版者｡	オライリー・ジャパン／東京｡
出版者｡	オーム社(発売)／東京｡
出版年｡	2016.12｡
ページと大きさ｡	11,490p／24cm｡
シリーズ名｡	Make：Japan Books｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC8 版：596｡
	NDC9 版：596｡
	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-87311-787-4｡
価格｡	¥3400｡
タイトルコード｡	1100916890｡
内容紹介｡	食材の味と風味の組み合せ方から、熱の加え方の違いが食材に与える影響、パンやお菓子の生地に空気を含ませる方法まで、料理の科学的な仕組みを詳説。100以上のレシピ、科学者やシェフのインタビュー、実験も収録。｡
著者紹介｡	ブラウン大学でコンピューター科学とビジュアルアートを学ぶ。食品指向の人々に科学を、科学指向の人々に食品を紹介することで、ジャンルを超えて人々にキッチンをマスターする方法を教える。｡
ヨミの情報｡	タイトル：クッキング/フォー/ギークス｡
	著者名：ポッター,ジェフ｡
	件名：リョウリ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011299078｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 596 16Z	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100916890

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