書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2025/05/31

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	チョコレートはなぜ美味しいのか｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	上野/聡‖著｡
出版者｡	集英社／東京｡
出版年｡	2016.12｡
ページと大きさ｡	206p／18cm｡
シリーズ名｡	集英社新書 0860｡
件名｡	チョコレート｡
件名｡	食用油脂｡
分類｡	NDC8 版：588.34｡
	NDC9 版：588.34｡
	NDC10版：588.34｡
ISBN｡	978-4-08-720860-3｡
価格｡	¥720｡
タイトルコード｡	1100914270｡
内容紹介｡	チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。｡
著者紹介｡	1961年神奈川県生まれ。食品物理学者。広島大学大学院生物圏科学研究科生物機能開発学専攻食資源科学講座教授。専門は食品油脂の物性・状態変化の観察。｡
ヨミの情報｡	タイトル：チョコレート/ワ/ナゼ/オイシイ/ノカ｡
	著者名：ウエノ,サトル｡
	件名：チョコレート ; ショクヨウ/ユシ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011379284｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 588.34 16Z	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100914270

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