書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ おいしさの科学｡ 　
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副書名｡ 絶対に失敗しない料理のコツ｡
著者名等｡ 松本/仲子‖著｡
出版者｡ 幻冬舎／東京｡
出版年｡ 2016.5｡
ページと大きさ｡ 239p／18cm｡
件名｡ 料理｡
分類｡ NDC8 版：596｡
NDC9 版：596｡
NDC10版：596｡
ISBN｡ 978-4-344-97870-6｡
価格｡ ¥1200｡
タイトルコード｡ 1100860082｡
内容紹介｡ 青菜のゆで湯に塩は必要ない、「さしすせそ」の順番にこだわらなくてもいい…。女子栄養大学で50年以上研究してきた調理学のプロが、レシピには書かれていない技と知恵を伝授。34のレシピも収録する。｡
著者紹介｡ 1936年生まれ。女子栄養大学名誉教授。聖徳大学大学院兼任講師。栄養管理士。医学博士。専門分野は調理学、官能評価法、食文化論。著書に「調理と食品の官能評価」など。｡
ヨミの情報｡ タイトル：オイシサ/ノ/カガク｡
著者名：マツモト,ナカコ｡
件名： リョウリ｡

貸出情報｡

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所蔵情報｡

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番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011249065｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
596 
165 
 
状態：
貸出｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100860082
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