書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 洋菓子百科事典｡ 　
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著者名等｡ 吉田/菊次郎‖著｡
出版者｡ 白水社／東京｡
出版年｡ 2016.5｡
ページと大きさ｡ 617p／23cm｡
件名｡ 菓子-辞典｡
分類｡ NDC8 版：596.6｡
NDC9 版：596.65｡
NDC10版：596.65｡
ISBN｡ 978-4-560-09231-6｡
価格｡ ¥9000｡
タイトルコード｡ 1100852908｡
内容紹介｡ 洋菓子文化を構築する諸分野の語彙を網羅した事典。欧米からアジア圏まで、また古代社会や中世、近世等のお菓子類も含め、作り方やエピソードなどを紹介。お菓子作りに必要な原材料や機器類、製菓用語、製菓人や料理人も収録。｡
著者紹介｡ 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。帰国後「ブールミッシュ」開業。同社社長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。著書に「あめ細工」など。｡
ヨミの情報｡ タイトル：ヨウガシ/ヒャッカ/ジテン｡
著者名：ヨシダ,キクジロウ｡
件名： カシ-ジテン｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
0 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
1 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011350806｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
参考図書　書架No.50−60（３階参考図書開架資料です　書架No.50-60）｡
請求記号：
596.65 
165 
R 
状態：
禁帯｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100852908
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