書誌情報｡

< 前へ [ 1 / 1 ]   次へ >
資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ チョコレート｡ 　
外部サイトで調べる:  図書館検索サイト「カーリル」で調べる
副書名｡ カカオの知識と製造技術｡
著者名等｡ Stephen T Beckett‖著｡
古谷野/哲夫‖訳｡
出版者｡ 幸書房／東京｡
出版年｡ 2015.12｡
ページと大きさ｡ 12,195p／22cm｡
件名｡ チョコレート｡
分類｡ NDC8 版：588.34｡
NDC9 版：588.34｡
NDC10版：588.34｡
ISBN｡ 978-4-7821-0404-0｡
価格｡ ¥4200｡
タイトルコード｡ 1100814060｡
内容紹介｡ チョコレートの歴史から、原料、カカオ豆処理、液体チョコレートの流動特性制御、チョコレート中の油脂結晶化、チョコレート製品の製造、栄養と健康まで、チョコレートの科学を解説する。｡
ヨミの情報｡ タイトル：チョコレート｡
著者名：ベケット,S.T.｡
件名： チョコレート｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011355557｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
588.34 
15Z 
 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100814060
< 前へ [ 1 / 1 ]   次へ >
書誌、所蔵ページの表示は以上です。

宮城県図書館

〒981-3205 宮城県仙台市泉区紫山1-1-1 TEL：022-377-8441(代表） FAX：022-377-8484  このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。