書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 魚介の科学｡ 　
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著者名等｡ 阿部/宏喜‖編｡
出版者｡ 朝倉書店／東京｡
出版年｡ 2015.7｡
ページと大きさ｡ 6,212p／21cm｡
シリーズ名｡ 食物と健康の科学シリーズ｡
件名｡ 魚類｡
分類｡ NDC8 版：664.6｡
NDC9 版：664.6｡
NDC10版：664.6｡
ISBN｡ 978-4-254-43551-1｡
価格｡ ¥3800｡
タイトルコード｡ 1100780800｡
内容紹介｡ 日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。｡
著者紹介｡ 1944年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授。シーフード生化学研究所主宰。実践学園理事。農学博士。著書に「カツオ・マグロのスーパーパワー」など。｡
ヨミの情報｡ タイトル：ギョカイ/ノ/カガク｡
著者名：アベ,ヒロキ｡
件名： ギョルイ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011395157｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
664.6 
157 
 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100780800
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