書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 江戸から伝わる味をたずねて｡ 　
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副書名｡ 先人の創意工夫をひもとき、今に生かす｡
著者名等｡ 柳原/尚之‖著｡
出版者｡ 池田書店／東京｡
出版年｡ 2015.6｡
ページと大きさ｡ 175p／26cm｡
件名｡ 料理(日本)｡
分類｡ NDC8 版：596.21｡
NDC9 版：596.21｡
NDC10版：596.21｡
ISBN｡ 978-4-262-13015-6｡
価格｡ ¥1800｡
タイトルコード｡ 1100765369｡
内容紹介｡ 江戸の「おいしい」はどんな味? 奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。｡
著者紹介｡ 東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。著書に「近茶流柳原料理教室」「和食のきほん」など。｡
ヨミの情報｡ タイトル：エド/カラ/ツタワル/アジ/オ/タズネテ｡
著者名：ヤナギハラ,ナオユキ｡
件名： リョウリ(ニホン)｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011163878｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
596.21 
156 
 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100765369
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