書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/06/17

書誌情報｡

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	料理すること｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	その変容と社会性｡
著者名等｡	森枝/卓士‖編｡
出版者｡	ドメス出版／東京｡
出版年｡	2013.9｡
ページと大きさ｡	270p／19cm｡
シリーズ名｡	食の文化フォーラム 31｡
件名｡	料理-歴史｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.8｡
	NDC10版：383.8｡
内容細目｡	移り変わる「料理することの意味」 / 伏木/亨‖著(フシキ,トオル) ; 「料理すること」再考 / 森枝/卓士‖著(モリエダ,タカシ) ; 料理の原姿 / 関野/吉晴‖著(セキノ,ヨシハル) ; 始原の食素材 / 野本/寛一‖著(ノモト,カンイチ) ; 限られた食材から / 石井/智美‖著(イシイ,サトミ) ; 料理へのこだわり / 川崎/寛也‖著(カワサキ,ヒロヤ) ; 料理の習得 / 東四柳/祥子‖著(ヒガシヨツヤナギ,ショウコ) ; 料理は「簡略化」しているのか / 村瀬/敬子‖著(ムラセ,ケイコ) ; 驚きを食べさせる / 山崎/英恵‖著(ヤマザキ,ハナエ) ; クッキングの今 / 長沢/美津子‖著(ナガサワ,ミツコ) ; 「料理」はどこから来てどこへ行くのか / 森枝/卓士‖著(モリエダ,タカシ) ; 総合討論｡
ISBN｡	978-4-8107-0795-3｡
価格｡	¥2500｡
タイトルコード｡	1100594525｡
内容紹介｡	2012年度の味の素食の文化フォーラムの記録。料理することの意義やモチベーションが歴史的にどのように変容してきているかを、さまざまな視点から考える。｡
著者紹介｡	1955年生まれ。国際基督教大学卒業。写真家、文筆家、大正大学客員教授。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。著書に「カレーライスと日本人」など。｡
ヨミの情報｡	タイトル：リョウリ/スル/コト｡
	著者名：モリエダ,タカシ｡
	件名：リョウリ-レキシ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1010811568｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 383.8 139	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100594525

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