書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 懐石料理の調理技術｡ 　
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著者名等｡ 後藤/紘一良‖著｡
出版者｡ 旭屋出版／東京｡
出版年｡ 2012.2｡
ページと大きさ｡ 163p／29cm｡
件名｡ 懐石料理｡
分類｡ NDC8 版：791.8｡
NDC9 版：791.8｡
NDC10版：791.8｡
ISBN｡ 978-4-7511-0955-7｡
価格｡ ¥4300｡
タイトルコード｡ 1100416718｡
内容紹介｡ 一年の茶事に出したい懐石料理の一例を月別に紹介する。季節の魚介と肉のさばきかたや献立の調理技術も収録。料理の点数を多く掲載し、調理手順を入れてわかりやすく解説します。｡
著者紹介｡ 1940年岐阜県生まれ。高山市立第二中学校卒業。「辻留」に入店、茶事や懐石料理全般を辻嘉一氏に師事する。「胡蝶」の料理長を経て懐石「龍雲庵」を開店。著書に「懐石料理を楽しむ」など。｡
ヨミの情報｡ タイトル：カイセキ/リョウリ/ノ/チョウリ/ギジュツ｡
著者名：ゴトウ,コウイチロウ｡
件名： カイセキ/リョウリ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1010690988｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
791.8 
ｺｺ 122 
ﾀ 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100416718
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