書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 惣菜入門｡ 　
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著者名等｡ 中山/正夫‖著｡
版次｡ 改訂4版｡
出版者｡ 日本食糧新聞社／東京｡
出版年｡ 2011.9｡
ページと大きさ｡ 9,181p／18cm｡
シリーズ名｡ 食品知識ミニブックスシリーズ｡
件名｡ 食品工業｡
分類｡ NDC8 版：588｡
NDC9 版：588｡
NDC10版：588｡
ISBN｡ 978-4-88927-149-2｡
価格｡ ¥1200｡
タイトルコード｡ 1100390526｡
内容紹介｡ 惣菜製造は食品化学や製造機械の知識など、食品関連技術の基礎および応用技術の集結を要する。安全で、五感に訴えるおいしさをもつ惣菜づくりを技術面中心に、基礎的な知識を平易にまとめる。営業許可の手続きなども掲載。｡
ヨミの情報｡ タイトル：ソウザイ/ニュウモン｡
著者名：ナカヤマ,マサオ｡
件名： ショクヒン/コウギョウ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011338934｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
588 
119 
 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100390526
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