書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/06/16

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	発酵食品の魔法の力｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	小泉/武夫‖編著｡
著者名等｡	石毛/直道‖編著｡
出版者｡	PHP研究所／東京｡
出版年｡	2010.5｡
ページと大きさ｡	203p／18cm｡
シリーズ名｡	PHP新書 670｡
件名｡	発酵食品｡
分類｡	NDC8 版：588.51｡
	NDC9 版：588.51｡
	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-569-77203-5｡
価格｡	¥720｡
タイトルコード｡	1100240834｡
内容紹介｡	発酵食品の歴史は古く、微生物の働きが知られるはるか昔から食べられてきた。発酵によって栄養が増し、うま味も増え、保存も効く。そんな発酵食品の体へのメリットから世界の発酵文化までを語る。｡
著者紹介｡	昭和18年福島県生まれ。農学博士。東京農業大学名誉教授。発酵学・食文化研究の第一人者。｡
著者紹介｡	昭和12年千葉県生まれ。民族学者。国立民族学博物館名誉教授。世界の食文化研究の第一人者。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ハッコウ/ショクヒン/ノ/マホウ/ノ/チカラ｡
	著者名：コイズミ,タケオ｡
	件名：ハッコウ/ショクヒン｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1009851369｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 588.51 105	状態：在架｡

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