書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

前回ログイン日時：

2024/05/21

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	科学でわかるお菓子の「なぜ?」｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	基本の生地と材料のQ&A231｡
著者名等｡	中山/弘典‖共著｡
	木村/万紀子‖共著｡
	辻製菓専門学校‖監修｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
出版年｡	2009.3｡
ページと大きさ｡	311p／21cm｡
件名｡	菓子｡
分類｡	NDC8 版：596.6｡
	NDC9 版：596.65｡
	NDC10版：596.65｡
ISBN｡	978-4-388-25116-2｡
価格｡	¥3200｡
タイトルコード｡	1100113813｡
内容紹介｡	お菓子づくりは技術面だけでなく、それぞれの素材が持つ性質をきちんと理解することが必要。「なぜこうするのか」「なぜそうなるのか」といったお菓子の作り方の「なぜ」に、Q&A形式で科学的な観点から答える。｡
著者紹介｡	1953年生まれ。辻調理師専門学校卒業。辻製菓技術研究所勤務。辻調グループ校製菓主任教授。｡
著者紹介｡	奈良女子大学家政学部食物学科卒業。辻調理師専門学校卒業。辻調グループ校講師。｡
ヨミの情報｡	タイトル：カガク/デ/ワカル/オカシ/ノ/ナゼ｡
	著者名：ナカヤマ,ヒロノリ｡
	件名：カシ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1009893106｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 596.65 093	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100113813

< 前へ [ 1 / 1 ] 次へ >

書誌、所蔵ページの表示は以上です。