書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け｡ 　
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著者名等｡ 畑/耕一郎‖著｡
出版者｡ 柴田書店／東京｡
出版年｡ 2009.2｡
ページと大きさ｡ 171p／26cm｡
件名｡ 料理(日本)｡
食器｡
分類｡ NDC8 版：596.21｡
NDC9 版：596.21｡
NDC10版：596.21｡
ISBN｡ 978-4-388-06048-1｡
価格｡ ¥3200｡
タイトルコード｡ 1100102475｡
内容紹介｡ 日本料理は、季節の材料を調理し、器の中に四季の移ろいを表現することが重要。「器の基礎知識」「盛り付けの基礎知識」「月別の料理を盛り付ける」の各編で、器の知識と様々な料理の盛り付け方を詳しく解説。｡
著者紹介｡ 1947年大阪府生まれ。辻調理師専門学校技術顧問。教壇に立つ傍ら、テレビ、ラジオ、出版などで活躍。大阪府功労賞、厚生労働大臣賞受賞。著書に「プロのためのわかりやすい日本料理」など。｡
ヨミの情報｡ タイトル：ニホン/リョウリ/キソ/カラ/マナブ/ウツワ/ト/モリツケ｡
著者名：ハタ,コウイチロウ｡
件名： リョウリ(ニホン) ; ショッキ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1009555424｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
596.21 
092 
 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100102475
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