書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2025/05/04

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	トウガラシ｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	辛味の科学｡
著者名等｡	岩井/和夫‖編｡
著者名等｡	渡辺/達夫‖編｡
版次｡	改訂増補｡
出版者｡	幸書房／東京｡
出版年｡	2008.10｡
ページと大きさ｡	16,325p 図版20p／22cm｡
件名｡	とうがらし｡
件名｡	アルカロイド｡
分類｡	NDC8 版：498.53｡
	NDC9 版：498.53｡
	NDC10版：498.53｡
ISBN｡	978-4-7821-0323-4｡
価格｡	¥6000｡
タイトルコード｡	1100076699｡
内容紹介｡	トウガラシ、特にその辛味成分について、生物学的、化学的、生化学的、生理学的ならびに食品学的に系統的に纏める。新しい知見を盛り込み、特別寄稿「日本産トウガラシの生産事情」を巻末に収録する。｡
著者紹介｡	京都帝国大学農学部農林化学科卒業。京都大学名誉教授。神戸女子大学名誉教授。｡
著者紹介｡	京都大学大学院農学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授、同大学院教授。｡
ヨミの情報｡	タイトル：トウガラシ｡
	著者名：イワイ,カズオ｡
	件名：トウガラシ ; アルカロイド｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1010138384｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 498.53 08X	状態：在架｡

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