書誌情報｡

< 前へ [ 1 / 1 ]   次へ >
資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ かまぼこの科学｡ 　
外部サイトで調べる:  図書館検索サイト「カーリル」で調べる
著者名等｡ 岡田/稔‖著｡
版次｡ 新訂｡
出版者｡ 成山堂書店／東京｡
出版年｡ 2008.7｡
ページと大きさ｡ 9,283p／22cm｡
件名｡ かまぼこ｡
分類｡ NDC8 版：667.5｡
NDC9 版：667.5｡
NDC10版：667.5｡
ISBN｡ 978-4-425-82723-7｡
価格｡ ¥3800｡
タイトルコード｡ 1100057242｡
内容紹介｡ かまぼこのルーツから発達史、生産地、栄養価までの基礎知識を紹介するほか、原料魚、添加物、保存方法などを豊富なデータを用いて実務的に解説。かまぼこ製造に欠かせない法律も詳解。複雑かつ奥深いかまぼこづくりがわかる。｡
著者紹介｡ 1924年東京生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科卒。農林省水産試験場に勤務し、東海区水産研究所の発足を機にかまぼこの研究に従事。(株)鈴廣蒲鉾本店技術顧問。農学博士。｡
ヨミの情報｡ タイトル：カマボコ/ノ/カガク｡
著者名：オカダ,ミノル｡
件名： カマボコ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1010126066｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
667.5 
087 
 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100057242
< 前へ [ 1 / 1 ]   次へ >
書誌、所蔵ページの表示は以上です。

宮城県図書館

〒981-3205 宮城県仙台市泉区紫山1-1-1 TEL：022-377-8441(代表） FAX：022-377-8484  このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。