書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/05/17

書誌情報｡

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	水産物の色素｡　外部サイトで調べる:
副書名｡	嗜好性と機能性｡
著者名等｡	平田/孝‖編｡
著者名等｡	菅原/達也‖編｡
出版者｡	恒星社厚生閣／東京｡
出版年｡	2008.3｡
ページと大きさ｡	127p／21cm｡
シリーズ名｡	水産学シリーズ 158｡
件名｡	水産化学｡
件名｡	色素｡
分類｡	NDC8 版：663.4｡
	NDC9 版：663.4｡
	NDC10版：663.4｡
内容細目｡	フィコビリタンパク質の機能 / 菅原/達也‖著(スガワラ,タツヤ) ; 魚類ミオグロビンの構造安定性 / 落合/芳博‖著(オチアイ,ヨシヒロ) ; 肉色に及ぼす酵素の影響 / 有原/圭三‖著(アリハラ,ケイゾウ) ; メラニン色素の化学 / 伊藤/祥輔‖著(イトウ,ショウスケ) ; メラニン生成による甲殻類の黒変と品質 / 平田/孝‖著(ヒラタ,タカシ) ; 養殖マダイのメラニン / 足立/亨介‖著(アダチ,コウスケ) ; 食品カロテノイドの吸収・代謝 / 長尾/昭彦‖著(ナガオ,アキヒコ) ; カロテノイドと血管新生抑制 / 松原/主典‖著(マツバラ,キミノリ) ; カロテノイドの生産と利用 / 山岡/到保‖著(ヤマオカ,ユキホ) ; ガスバリア性材料を用いた環境制御包装による生鮮魚介の変色抑制 / 田中/幹雄‖ほか著(タナカ,ミキオ)｡
ISBN｡	978-4-7699-1076-3｡
価格｡	¥2700｡
タイトルコード｡	1100017869｡
内容紹介｡	水圏生物の生存にとって重要な役割を担っている色素は、人間の体にどのような作用を及ぼすのか。水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについて、最新の研究と成果の実用化事例を紹介。｡
著者紹介｡	京都大学大学院農学研究科所属。｡
著者紹介｡	京都大学大学院農学研究科所属。｡
ヨミの情報｡	タイトル：スイサンブツ/ノ/シキソ｡
	著者名：ヒラタ,タカシ｡
	件名：スイサン/カガク ; シキソ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011367586｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 663.4 083	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100017869

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