書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/06/16

書誌情報｡

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	魚の低温貯蔵と品質評価法｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	小泉/千秋‖編｡
出版者｡	恒星社厚生閣／東京｡
出版者｡	デジタルパブリッシングサービス(印刷・製本)／[東京]｡
出版年｡	2007.10｡
ページと大きさ｡	122p／21cm｡
シリーズ名｡	水産学シリーズ 60｡
件名｡	冷凍｡
	魚類｡
	食品保存法｡
	品質管理｡
分類｡	NDC8 版：667.8｡
	NDC9 版：667.8｡
	NDC10版：667.8｡
内容細目｡	魚類の流通改善と品質判定への展望 / 橘/裕‖著(タチバナ,ヒロシ) ; 簡易カラムクロマトグラフィーと比色法によるK値の測定 / 宇田/文昭‖著(ウダ,フミアキ) ; 酵素センサーによるK値の計測 / 渡辺/悦生‖著(ワタナベ,エツオ) ; 酸素センサーと酵素を用いたK値の迅速測定システム / 大橋/実‖著(オオハシ,ミノル) ; メト化率によるマグロの肉色判定法の改良 / 角田/聖斉‖著(カクダ,キヨナリ) ; 魚類筋原繊維タンパク質と生鮮度 / 関/伸夫‖著(セキ,ノブオ) ; 低温貯蔵中における魚肉タンパク質変性と品質 / 西元/諄一‖著(ニシモト,ジュンイチ) ; 生鮮魚の鮮度低下とタンパク質変性 / 江平/重男‖著(エヒラ,シゲオ) ; 水産物のパーシャルフリージング貯蔵法 / 内山/均‖著(ウチヤマ,ヒトシ) ; 海産魚のパーシャルフリージングにおける細菌学的安全性 / 奥積/昌世‖著(オクズミ,マサヨ)｡
ISBN｡	978-4-7699-1159-3｡
価格｡	¥3000｡
タイトルコード｡	1100003810｡
ヨミの情報｡	タイトル：ウオ/ノ/テイオン/チョゾウ/ト/ヒンシツ/ヒョウカホウ｡
	著者名：コイズミ,チアキ｡
	件名：レイトウ ; ギョルイ ; ショクヒン/ホゾンホウ ; ヒンシツ/カンリ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1010867040｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 667.8 07X	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100003810

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