書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/05/05

書誌情報｡

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	味覚と嗜好｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	伏木/亨∥編｡
出版者｡	ドメス出版／東京｡
出版年｡	2006.12｡
ページと大きさ｡	268p／22cm｡
シリーズ名｡	食の文化フォーラム 24｡
件名｡	食生活｡
件名｡	味覚｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.8｡
	NDC10版：383.8｡
内容細目｡	味覚と嗜好序論 / 伏木/亨‖著(フシキ,トオル) ; 栄養生理学・脳科学からみる嗜好の成立 / 鳥居/邦夫‖著(トリイ,クニオ) ; 人類におけるグルメの成立 / 上野/吉一‖著(ウエノ,ヨシカズ) ; 好き嫌いの生理学 / 山本/隆‖著(ヤマモト,タカシ) ; 生理、文化、そして情報 / 高田/公理‖著(タカダ,マサトシ) ; 現代日本人の食嗜好 / 朝倉/寛‖著(アサクラ,ヒロシ) ; 気候風土と食嗜好 / 森枝/卓士‖著(モリエダ,タカシ) ; 嗜好を形成するもの / 西澤/治彦‖著(ニシザワ,ハルヒコ) ; 食わず嫌い / 石毛/直道‖著(イシゲ,ナオミチ) ; 日本における味覚と嗜好の形成 / 原田/信男‖著(ハラダ,ノブオ) ; 人間の嗜好の構造と食文化 / 伏木/亨‖著(フシキ,トオル)｡
ISBN｡	4-8107-0674-5｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1000602365｡
内容紹介｡	2005年度の味の素食の文化フォーラムの記録。人間の生理の共通性と、動物としての人間の特殊性を前提として、食の文化の形成メカニズムを考察。食文化の切り口として、これまでにない文理のコラボレーションによる一冊。｡
著者紹介｡	〈伏木亨〉1953年生まれ。京都大学大学院博士課程修了。同大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野教授。農学博士。著書に「うまさ究める」など。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ミカク/ト/シコウ｡
	著者名：フシキ,トオル｡
	件名：ショクセイカツ ; ミカク｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1010053047｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 383.8 06Z	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000602365

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