書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2025/05/30

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	健康を考えた調理科学実験｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	今井/悦子∥編著｡
	安原/安代∥編著｡
	綾部/園子∥[ほか]著｡
出版者｡	アイ・ケイコーポレーション／川崎｡
出版年｡	2005.4｡
ページと大きさ｡	213p／26cm｡
内容注記｡	文献：p209｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC8 版：596｡
	NDC9 版：596｡
	NDC10版：596｡
ISBN｡	4-87492-221-X｡
価格｡	¥2700｡
タイトルコード｡	1000440935｡
内容紹介｡	大学(短期大学、専門学校)の調理学のテキスト。講義と実習を有機的に結びつけ、実験の形で実現する。調理の五感を鍛える実験、栄養・健康性に視点をあてた実験、調理機器の特徴を理解するための実験などを取り上げる。｡
著者紹介｡	〈今井悦子〉聖徳大学人文学部教授。｡
著者紹介｡	〈安原安代〉女子栄養大学栄養学部教授。｡
ヨミの情報｡	タイトル：ケンコウ/オ/カンガエタ/チョウリ/カガク/ジッケン｡
	著者名：イマイ,エツコ｡
	件名：リョウリ｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1004127203｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 596 054	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000440935

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