書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2025/05/13

書誌情報｡

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	水産物の品質・鮮度とその高度保持技術｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	中添/純一∥編｡
著者名等｡	山中/英明∥編｡
出版者｡	恒星社厚生閣／東京｡
出版年｡	2004.11｡
ページと大きさ｡	147p／22cm｡
シリーズ名｡	水産学シリーズ 141｡
件名｡	水産物｡
	水産化学｡
	食品保存法｡
	品質管理｡
分類｡	NDC8 版：667｡
	NDC9 版：667｡
	NDC10版：667｡
内容細目｡	細胞小器官ミトコンドリアの生物活性 / 渡部/終五‖著(ワタベ,シュウゴ) ; 環境馴化とエキス成分の変動 / 阿部/宏喜‖著(アベ,ヒロキ) ; 水産物脂質成分の初期酸化が品質劣化に及ぼす影響 / 大島/敏明‖著(オオシマ,トシアキ) ; 品質劣化とプロテアーゼ / 山下/倫明‖著(ヤマシタ,ミチアキ) ; 筋タンパク質およびエキス成分による品質評価 / 平/和香子‖ほか著(タイラ,ワカコ) ; 微生物学的品質評価 / 里見/正隆‖ほか著(サトミ,マサタカ) ; K値指標に基づく生鮮魚類の温度管理システム / 渡邉/悦生‖著(ワタナベ,エツオ) ; 近赤外分光法による脂肪含量の非破壊評価 / 山内/悟‖著(ヤマウチ,サトル) ; マダイおよびイカ類色素胞と体色制御法 / 潮/秀樹‖著(ウシオ,ヒデキ) ; ホタテガイ貝柱の生存保蔵技術 / 埜沢/尚範‖ほか著(ノザワ,ヒサノリ) ; 麻酔技術を応用したイカ類の高鮮度流通技術 / 舩津/保浩‖ほか著(フナツ,ヤスヒロ) ; 凍結解凍技術による小型魚の高度品質保持技術 / 萩原/知明‖ほか著(ハギワラ,トモアキ) ; 底曳網漁獲ヒラメの鮮度と蓄養による高品質保持 / 安崎/友季子‖ほか著(ヤスキ,ユキコ) ; 養殖ブリおよびカンパチの高品質保持 / 保/聖子‖著(タモツ,セイコ)｡
ISBN｡	4-7699-1006-1｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1000387818｡
内容紹介｡	魚介類を対象に、高鮮度・高品質を保持するため、最新の水産生物生理、化学分析技術、センサー技術、DNA解析などの視点から課題を組立て、内容の濃い役立つ情報を提供する。水産学会シンポジウムの発表内容をまとめたもの。｡
ヨミの情報｡	タイトル：スイサンブツ/ノ/ヒンシツ/センド/ト/ソノ/コウド/ホジ/ギジュツ｡
	著者名：ナカゾエ,ジュンイチ｡
	件名：スイサンブツ ; スイサン/カガク ; ショクヒン/ホゾンホウ ; ヒンシツ/カンリ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1009482520｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：書庫内資料（一般４）（書庫内の資料です３階貸出カウンターへどうぞ）｡	請求記号： 667 04Y	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000387818

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