資料詳細

キッチン実験室食べ物の?を探ろう!

-- オレンジページ -- 2024.7 -- 596

所蔵

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タイトル	キッチン実験室
副書名	食べ物の?を探ろう!
出版者	オレンジページ
出版年	2024.7
ページ数	113p
大きさ	26cm
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596
NDC分類(10版)	596
児童内容紹介	パンはなんでふわふわなの?ジャムはなんでプルプルなの?よく食べている身近な食材でも、知らないことがたくさん。そんな食べ物の「なぜ?」を、自分で料理をしながら解(と)き明かしていこう!おうちで簡単(かんたん)にできて、作ったあとにはおいしく食べられる実験&料理をたくさん紹介(しょうかい)します。
内容紹介	ゼリーはなんでプルプルしているの? みかんを冷やすと甘くなるって本当? バターはどうやって固まるの? 「食材の科学」を解明するためにぴったりのレシピや実験方法を楽しく紹介します。
ISBN	4-86593-665-0
ISBN13桁	978-4-86593-665-0
タイトルコード	1102560008

はじめに
約束ごと&この本のルール
Part 1 身近な食べ物大研究!: プリンの大研究; パンの大研究; ソーセージの大研究; <もったいない>をなくそう(1) 食パンのみみでラスクを作ってみよう!
Part 2 身近な食材で大実験!: 牛乳で大実験; カッテージチーズを作ってみよう; ヨーグルトを作ってみよう; バターを作ってみよう; 卵で大実験; マシュマロを作ってみよう; マヨネーズを作ってみよう; 小麦粉で大実験; 讃岐うどん風を作ってみよう
Part 3 果物と野菜の「ここ」がスゴイ!: みかんの「ここ」がスゴイ!; つるつるみかんのシロップ漬け; レモンの「ここ」がスゴイ!; ふわふわレモンホットケーキ; ブルーベリーの「ここ」がスゴイ!; 色変! ブルーベリー蒸しパン; 大豆の「ここ」がスゴイ!; 大豆のふっくら水煮; スプラウトの「ここ」がスゴイ!
Part 4 季節のおやつを作ろう: 春のおやつ; いちごジャムを作ろう; 夏のおやつ; アイスクリームを作ろう; 秋のおやつ; 焼きいもを作ろう; 冬のおやつ; バターもちを作ろう; 自由研究におすすめ! 魚介をさばいてみよう