所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード
	資料区分	帯出区分	状態	Web書棚
宮城県図書館	こども書庫2 Map	J588   ﾀ	1011593413
	児童図書	貸出・閲覧可	在架
宮城県図書館	児童研書庫2 Map	J588 18Z	1011593421
	児童図書	禁帯出	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	にゅうさん菌
叢書名	菌の絵本
著者	佐々木 泰子 ／監修, ヒロミチイト ／絵
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2018.12
ページ数	32p
大きさ	29cm
一般件名	乳酸菌
NDC分類(9版)	588.51
NDC分類(10版)	588.51
児童内容紹介	ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!ヨーグルトづくりに使われるなど、大むかしから人類に利用されてきたにゅうさん菌。にゅうさん菌がどこにいるのか、どれくらいの数の仲間がいるのかを説明し、ヨーグルトやチーズ、漬物(つけもの)のつくりかたなどを紹介(しょうかい)します。
内容紹介	菌の世界へようこそ! 糖を栄養にして乳酸をつくりだす菌、乳酸菌のくらしと、人間との関わりについて解説。ヨーグルトやチーズ、漬物のつくり方も紹介します。
ISBN	4-540-17179-6
ISBN13桁	978-4-540-17179-6
タイトルコード	1104062743

ページの先頭へ

目次

乳酸菌は、どんな菌?

動物のからだにくらす菌

乳酸菌は植物のからだにもいる!

乳酸菌の仲間の数は、400種類以上

世界のさまざまな発酵乳

菌の進化とヨーグルトができるしくみ

2種類の菌が助けあいながら生きている

乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い

ヨーグルトをつくってみよう!

酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用

フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン

乳酸菌がつくりだす漬物やお茶

乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう

飼料や農業の資材として活躍する乳酸菌

乳酸菌と人間のこれから

ページの先頭へ