資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

醬油 ものと人間の文化史 180

吉田 元／著 -- 法政大学出版局 -- 2018.3 -- 588.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード
資料区分 帯出区分 状態 Web書棚
宮城県図書館 一般開架 Map
588.6
183
 
1011603220
一般図書 貸出・閲覧可 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 醬油 カーリル(別タブで開きます) 国立国会図書(別タブで開きます)
叢書名 ものと人間の文化史
著者 吉田 元 ／著  
出版者 法政大学出版局
出版年 2018.3
ページ数 4,269p
大きさ 20cm
一般件名 醬油-歴史
NDC分類(9版) 588.6
NDC分類(10版) 588.6
内容紹介 古くから日本人に愛されてきた発酵調味料・醬油の普及により、江戸時代に天ぷらや寿司、蕎麦などの食文化が一気に花開いた。濃口・淡口の特徴、外国産との製法の違い、代用醬油、海外輸出の苦労話等を紹介。
ISBN 4-588-21801-9
ISBN13桁 978-4-588-21801-9
タイトルコード 1102023734

ページの先頭へ