所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード
	資料区分	帯出区分	状態	Web書棚
宮城県図書館	こども書庫2 Map	J383   ﾀ	1011599162
	児童図書	貸出・閲覧可	在架
宮城県図書館	児童研書庫2 Map	J383 192	1011599170
	児童図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	歴史ごはん 第3巻
副書名	食事から日本の歴史を調べる
著者	永山 久夫 ／監修, 山本 博文 ／監修
出版者	くもん出版
出版年	2019.2
ページ数	47p
大きさ	28cm
一般件名	食生活-歴史 , 食物-歴史
NDC分類(9版)	383.81
NDC分類(10版)	383.81
児童内容紹介	昔の日本にくらした人たちは、どんなごはんを食べていたのでしょう?ヨーロッパ人が日本に新しい食文化をもたらした安土・桃山(ももやま)時代から、伝統的(でんとうてき)な日本の食文化が完成した江戸(えど)時代、現代(げんだい)までのごはんを、写真や絵をたくさんつかって紹介(しょうかい)します。
内容紹介	昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第3巻は、戦国大名が活躍した安土・桃山時代から、町民文化が花開いた江戸時代、現代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。
ISBN	4-7743-2775-4
ISBN13桁	978-4-7743-2775-4
タイトルコード	1102109026

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目次

はじめに

第1章 安土・桃山時代の食から見る歴史

  安土・桃山時代の歴史ごはん 千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理

  茶の湯がつくった日本の美意識

  ヨーロッパ人がもたらしたもの

  大名は強さだけでなく、経済力も大切

  料理が戦の結果を左右する?

  統一した支配の形をつくる

  ●宣教師ルイス・フロイスが見た和食

第2章 江戸時代の食から見る歴史

  江戸時代の歴史ごはん 庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん

  「食べる町」としての江戸

  食べることが娯楽になる

  都市としての誇りが生まれる

  江戸の食を支えた物流

  「旅」がつくった食文化

  さまざまなくふうで乗り切る農業

  調味料が町民にも広まる

  決まりごとが多い将軍の食事

第3章 明治維新から現代、これからの日本のごはん

  「文明開化」は牛肉から

  日本風の「洋食」が生まれる

  戦後の食の多様化と問題点

  世界に広がる「WASHOKU」

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