所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード
	資料区分	帯出区分	状態	Web書棚
宮城県図書館	こども書庫2 Map	J596   ﾀ	1011325576
	児童図書	貸出・閲覧可	在架
宮城県図書館	児童研書庫2 Map	J596 152	1011325584
	児童図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	ようこそ!理科レストラン [4]
著者	法政大学自然科学センター ／監修
出版者	文研出版
出版年	2015.2
ページ数	39p
大きさ	29cm
一般件名	料理 , 科学
NDC分類(9版)	596
NDC分類(10版)	596
児童内容紹介	イチゴを煮(に)つめてジャムにすると、生の状態(じょうたい)より長もちするって知ってた?イチゴジャムやピクルスなど、保存食(ほぞんしょく)のつくり方を紹介(しょうかい)しながら、そのなかで、どんな科学があるのか、おいしさのひみつはなにか、サイエンス・シェフがわかりやすくポイントを説明します。
内容紹介	料理と理科は表裏一体。イチゴジャム、うめぼし、アジのひもの、ベーコンなどの保存食の作り方と、科学的なポイントになるキーワードを、イラストや写真を交えてわかりやすく解説。
ISBN	4-580-82248-1
ISBN13桁	978-4-580-82248-1
タイトルコード	1101735344

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目次

この本の使い方 調理をはじめる前に

きそへん

  イチゴジャム

  ドライフルーツ

  うめぼし

  ピクルス

  キノコのオイル漬け

  エスカベージュ

  アジのひもの

  豚肉のリエット

  ベーコン

実験コーナー カイロで食品が長もちする?

はってんへん

  サンドウィッチ

  キノコのサラダ

  ベーコンとキャベツのスパゲッティ

あとかたづけ

シェフのものしりメモ

ようごしゅう

ようこそ!理科レストラン 全巻メニュー

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