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菓子入門 食品知識ミニブックスシリーズ

早川 幸男／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.8 -- 588.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード
資料区分 帯出区分 状態 Web書棚
宮城県図書館 一般開架 Map
588.3
138
 
1011338942
一般図書 貸出・閲覧可 在架 iLisvirtual

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タイトル 菓子入門 カーリル(別タブで開きます) 国立国会図書(別タブで開きます)
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 早川 幸男 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2013.8
ページ数 14,239p
大きさ 18cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 588.3
NDC分類(10版) 588.3
内容紹介 日本における菓子の発祥と推移や菓子の種類とそれぞれの特性、菓子に用いられる材料や調味料、菓子と食品衛生など基本的な事項について、網羅的に解説する。
ISBN 4-88927-231-4
ISBN13桁 978-4-88927-231-4
タイトルコード 1101584602

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