所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード
	資料区分	帯出区分	状態	Web書棚
宮城県図書館	児童研書庫2 Map	J383 08Z	1010149282
	児童図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	郷土料理大図鑑
副書名	ふるさとの味がいっぱい!
著者	向笠 千恵子 ／監修, ワン・ステップ ／編
出版者	PHP研究所
出版年	2008.12
ページ数	79p
大きさ	29cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類(9版)	383.81
NDC分類(10版)	383.81
児童内容紹介	地元の食材を活用し、自然環境(かんきょう)にとけこみ、人びとのふるさとへの思いがこもった「郷土(きょうど)料理」。全国の郷土料理を都道府県ごとに、料理の説明、調理法・食材・調味料などとともにしょうかいします。また、都道府県の基本情報(きほんじょうほう)や、郷土料理のマメ情報などものっています。
内容紹介	人びとに愛され、長く伝承されてきた、日本全国の郷土料理を紹介。47都道府県それぞれの郷土料理を通して、その土地の特産物、食習慣、歴史文化などを学ぶことができる。
ISBN	4-569-68920-3
ISBN13桁	978-4-569-68920-3
タイトルコード	1101088092

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目次

第1章 全国の郷土料理をみてみよう!

  農山漁村の郷土料理百選

  この章の見方

  地図で知る郷土料理百選

  北海道 ジンギスカン 石狩鍋 ちゃんちゃん焼き

  青森県 いちご煮 せんべい汁(八戸せんべい汁)

  岩手県 わんこそば ひっつみ

  宮城県 ずんだもち はらこ飯

  秋田県 きりたんぽ鍋 稲庭うどん

  山形県 いも煮 どんがら汁

第2章 郷土料理をもっと知ろう!

  郷土料理って、何だろう?

  郷土料理の調理法を知ろう!

  郷土料理と保存食の関係は?

  郷土料理が見直されてきたよ!

さくいん

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