所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード
	資料区分	帯出区分	状態	Web書棚
宮城県図書館	こども書庫2 Map	J588   ﾀ	1010137733
	児童図書	貸出・閲覧可	在架
宮城県図書館	児童研書庫2 Map	J588 089	1011529474
	児童図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	切り身の図鑑 1
副書名	めざせ!切り身マイスター
著者	こどもくらぶ ／編
出版者	星の環会
出版年	2008.9
ページ数	55p
大きさ	29cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	588
NDC分類(10版)	588
児童内容紹介	お店で売られている切り身の魚は、もとはどんな形をしていたのでしょうか?魚の切り身ともとの形を、はっきりした写真で紹介(しょうかい)。魚のいのちをひとつもむだにしないための工夫、魚が生産者から消費者までとどけられる流れなども説明します。
内容紹介	普段、私たちが目にする魚は、ほとんどが切り身になったすがた。もとはどんな形をしていただろうか。それぞれの魚の特徴や主な産地、その魚を使った料理などを紹介。漁業や魚の流通といった周辺知識も解説する。
ISBN	4-89294-466-6
ISBN13桁	978-4-89294-466-6
タイトルコード	1101074360

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目次

PART1 写真で見る切り身ともとの形

  ブリ

  サケ

  タラ

  カツオ

  タイ

  カレイ

  ニシン

  ウナギ

  アジ

PART2 いのちをいただく

  丸のままの魚から切り身ヘ

  マグロはどんな魚?

  マグロ漁を見てみよう

  養殖・栽培漁業って、なに?

  魚はなにに加工されるの?

  かまぼこづくり

PART3 もっと知ろう

  魚の流通について知ろう

  魚はどれだけ食べられているの?

おさかなコラム

  出世魚 ブリの養殖

  サケの産卵 サケとマス

  棒ダラ ヨーロッパの干しダラ

  かつお節

  いろいろなタイ タイの養殖

  カレイとヒラメ

  ニシン御殿

  ウナギの変態

  特別なアジ DHAとIPA

さくいん

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