書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 日本料理とは何か｡ 　
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副書名｡ 和食文化の源流と展開｡
著者名等｡ 奥村/彪生‖著｡
出版者｡ 農山漁村文化協会／東京｡
出版年｡ 2016.4｡
ページと大きさ｡ 606p／22cm｡
件名｡ 料理(日本)-歴史｡
分類｡ NDC8 版：383.8｡
NDC9 版：383.81｡
NDC10版：383.81｡
ISBN｡ 978-4-540-14255-0｡
価格｡ ¥5000｡
タイトルコード｡ 1100852294｡
内容紹介｡ 和食文化の構成要素の多くは中国にルーツを持ち、日本の風土や文化に合わせて変容し、オリジナル化してきた。多様な文献・図版の読解や幅広い食体験をもとに「日本料理」形成の謎に迫る、ユニークな和食文化史。｡
著者紹介｡ 1937年和歌山県生まれ。学術博士(美作大学・大学院)。日本で唯一の伝承料理研究家。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。｡
ヨミの情報｡ タイトル：ニホン/リョウリ/トワ/ナニカ｡
著者名：オクムラ,アヤオ｡
件名： リョウリ(ニホン)-レキシ｡

貸出情報｡

貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 予約数｡
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011241591｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
383.81 
164 
 
状態：
在架｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100852294
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