書誌情報

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資料の種別 図書 資料情報のコピー
タイトル 和食の常識Q&A百科  
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著者名等 堀/知佐子‖著
成瀬/宇平‖著
出版者 丸善出版/東京
出版年 2015.12
ページと大きさ 11,312p/20cm
件名 料理(日本)
分類 NDC8 版:383.8
NDC9 版:383.81
NDC10版:383.81
ISBN 978-4-621-30006-0
価格 ¥3800
タイトルコード 1100820456
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
著者紹介 京都老舗料亭「菊乃井」等を運営する株式会社菊の井・常務。管理栄養士・食生活アドバイザー。レストラン「ル・リール」を営む。
鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。
ヨミの情報 タイトル:ワショク/ノ/ジョウシキ/キュー/アンド/エー/ヒャッカ
著者名:ホリ,チサコ
件名: リョウリ(ニホン)

貸出情報

貸出可能な資料 貸出中の資料 館内でのみ利用可能な資料 予約数
貸出可能な資料
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件
番号 資料番号 所蔵館 配架場所(配架案内) 請求記号 状態
1
資料番号:
1011218110
所蔵館:
宮城県図書館
配架場所:
一般開架図書(3階)(3階一般開架資料です)
請求記号:
383.81 
15Z 
 
状態:
在架
このページのURL:https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100820456
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