書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 酒｡ 　
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著者名等｡ 吉田/元‖著｡
出版者｡ 法政大学出版局／東京｡
出版年｡ 2015.8｡
ページと大きさ｡ 3,251p／20cm｡
シリーズ名｡ ものと人間の文化史 172｡
件名｡ 酒｡
分類｡ NDC8 版：588.5｡
NDC9 版：588.5｡
NDC10版：588.5｡
ISBN｡ 978-4-588-21721-0｡
価格｡ ¥2500｡
タイトルコード｡ 1100780909｡
内容紹介｡ 主食である米を原料としてつくられる日本酒。飢饉や幕府の統制をかいくぐり、いかにその香りと味を生みだしたのか。酒の誕生から、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。｡
著者紹介｡ 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。｡
ヨミの情報｡ タイトル：サケ｡
著者名：ヨシダ,ハジメ｡
件名： サケ｡

貸出情報｡

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所蔵情報｡

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番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1011139803｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
588.5 
158 
 
状態：
貸出｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100780909
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