書誌所蔵情報 | 宮城県図書館

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2024/04/20

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
タイトル｡	チョコレートの科学｡　外部サイトで調べる:
著者名等｡	大澤/俊彦‖著｡
	木村/修一‖著｡
	古谷野/哲夫‖著｡
	佐藤/清隆‖著｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2015.5｡
ページと大きさ｡	5,151p／21cm｡
シリーズ名｡	食物と健康の科学シリーズ｡
件名｡	チョコレート｡
分類｡	NDC8 版：588.34｡
	NDC9 版：588.34｡
	NDC10版：588.34｡
ISBN｡	978-4-254-43549-8｡
価格｡	¥3200｡
タイトルコード｡	1100763128｡
内容紹介｡	おいしさの点からもヒトの健康の増進の点からも、チョコレートは優れた食べ物である。栄養学、食品物理学、および製造技術の立場から、チョコレートの健康効果とおいしさの発現に関する最新の研究成果を紹介する。｡
著者紹介｡	1946年兵庫県生まれ。愛知学院大学心身科学部教授。農学博士。｡
著者紹介｡	1929年栃木県生まれ。東北大学、昭和女子大学名誉教授。農学博士。｡
ヨミの情報｡	タイトル：チョコレート/ノ/カガク｡
	著者名：オオサワ,トシヒコ｡
	件名：チョコレート｡

貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	館内でのみ利用可能な資料｡	予約数｡
貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	予約数 0 件

番号｡	資料番号｡	所蔵館｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 1011396411｡	所蔵館：宮城県図書館｡	配架場所：一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡	請求記号： 588.34 155	状態：在架｡

このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100763128

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