書誌情報

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資料の種別 図書 資料情報のコピー
タイトル 酒とつまみの科学  
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副書名 天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う?
著者名等 成瀬/宇平‖著
出版者 ソフトバンククリエイティブ/東京
出版年 2009.12
ページと大きさ 222p/18cm
シリーズ名 サイエンス・アイ新書 SIS-143
件名
食品
料理
分類 NDC8 版:596.7
NDC9 版:596.7
NDC10版:596.7
ISBN 978-4-7973-5347-1
価格 ¥952
タイトルコード 1100198922
内容紹介 「枝豆にビール」など定番のつまみから、「寿司・天ぷらに白ワイン」「エスニック料理・中華料理に麦焼酎」「チーズに日本酒」などの意外にいける組み合わせまで、科学的な視点から「酒」と「つまみ」の相性を検証する。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
ヨミの情報 タイトル:サケ/ト/ツマミ/ノ/カガク
著者名:ナルセ,ウヘイ
件名: サケ ; ショクヒン ; リョウリ

貸出情報

貸出可能な資料 貸出中の資料 館内でのみ利用可能な資料 予約数
貸出可能な資料
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件
番号 資料番号 所蔵館 配架場所(配架案内) 請求記号 状態
1
資料番号:
1009837780
所蔵館:
宮城県図書館
配架場所:
一般開架図書(3階)(3階一般開架資料です)
請求記号:
596.7 
09Z 
 
状態:
在架
このページのURL:https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100198922
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